Carpaccio all'aceto balsamico
Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di carpaccio di manzo, 100 gr. di rucola, scaglie di grana, 4/5
cucchiai di aceto balsamico, olio EVO, sale e pepe.
Disporre il carpaccio sul piatto di portata, distribuire in modo
uniforme l'aceto balsamico, l'olio, il sale e il pepe. Lasciare
riposare coperto con pellicola. Dopo almeno mezz'ora togliere la
pellicola, disporre al centro la rucola e le scaglie di grana e servire
in tavola. E' un piatto semplice e veloce ma molto gustoso.
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