Cozze "perte allu focu"

Ingredienti: 1 kg cozze, olio EVO, limone, prezzemolo.

Cozze

Lavare bene le cozze sotto l'acqua corrente, se necessario strofinandole con una paglietta (non saponata) o con un coltellino. Strappare via l'alga che fuoriesce eliminando quelle aperte (significa che sono morte). Metterle in una padella antiaderente e lasciare cuocere a fiamma bassa, mescolando, finchč non si saranno aperte tutte. Lasciare raffreddare, togliere metą del guscio e disporre su un piatto. Condire con olio extravergine d'oliva, prezzemolo e succo di limone.

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Inserito 25 Novembre 2010 by Franci