Fiori di zucca pastellati
Ingredienti: fiori di zucca,
farina 00, acqua minerale frizzante fredda, birra, sale, olio di semi
per friggere.
Aprite i fiori di zucca, tirate via il pistillo e sciacquateli delicatamente sotto l'acqua corrente. Metteteli a scolare. Preparate un pastella con farina, acqua frizzante e birra in parti uguali (mi raccomando devono essere fredde) e sale. Non ho dosi precise: la pastella non deve essere nč particolarmente densa nč liquida (pių o meno della consistenza di una passata di pomodoro... pių o meno!). Inzuppate i fiori nella pastella e friggeteli in olio caldo. Ecco il risultato:
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