Crema al latte
Ingredienti: 1/2 lt. di latte, 100 gr. di zucchero, 25 gr. di farina 00, 25 gr. di frumina, 1 noce di burro, mezza fiala di aroma vaniglia, 200 ml. di panna fresca, 20 gr. di zucchero a velo.
In un tegame versare 100 gr. di zucchero, la farina e la frumina. Mescolare energicamente aggiungendo il latte tiepido poco per volta per non formare grumi. Mettere il tegame sul fuoco e mescolare cuocendo fino a 3 minuti dopo il bollore. Togliere dal fuoco unire la vaniglia e il burro e mescolare. Coprire con un disco di carta forno o pellicola a contatto con la crema e lasciar raffreddare. Montare la panna con lo zucchero a velo e unirla alla crema mescolando con una frusta. Questa č una crema molto delicata; ottima in coppa con una guarnizione di cioccolato, ma anche come farcia per torte al cioccolato, o come base per altre creme.
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