Dita della strega
Ingredienti: 500 gr. di farina, 250 gr. di zucchero, 250 gr. di burro, 50 gr. di farina di mandorle, 1 uovo intero, 2 tuorli, mezza bustina di lievito in polvere per dolci, una presa di sale, 200 gr. di mandorle non pelate.
Le dita della strega sono dei biscotti orribili, macabri... proprio quello che serve per Halloween! Ma sono così buoni che mio figlio mi chiede di prepararli anche "fuori stagione".
Su una spianatoia disporre a fontana le farine e il lievito setacciati e lo zucchero. Al centro inserire il burro tagliato a fette. Con le mani infarinate schiacciarlo velocemente tra le dita e aggiungere le uova e il sale. Impastare il tutto velocemente e formare con l'impasto una palla. Avvolgerla nella pellicola e porla in frigo. Dopo almeno mezz'ora la frolla è pronta. Lavorarla in modo da formare un cordone di 1 cm. di diametro. Tagliare pezzi da 12 cm. Per ognuno affusolare la punta, appoggiare una mandorla, e fare con un coltello i segni delle nocche.
Appoggiare su carta forno e infornare in forno preriscaldato a 180°
per circa 15 minuti. Aspettare che si siano raffreddate prima di
muoverle e, se cade la mandorla, riattaccatela con marmellata di
ciliegia, che, sembrando sangue, darà un aspetto ancora più macabro.
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